Ingredientes
Estos son proporcionales.
- 1 huevo
- 30g de harina de trigo (Entre menos proteína tenga, más esponjoso queda)
- 30g de azúcar
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalentar el horno a 170°C por 20 minutos. Calor arriba y abajo o ventilador.
- En un bol tamizamos la harina con un colador.
- Añadimos la sal.
- En otro bol ponemos los huevos y el azúcar. Si se desea se puede poner un poco de vainilla.
- Batimos con batidora hasta que la marca que cae de las aspas, se no se borre. Aproximadamente 12 minutos.
- Agregamos a la harina la tercera parte de los huevos y revolvemos de forma envolvente. Despacio para que no se bajen los huevos.
- Añadimos un poco más de huevo y seguimos envolviendo.
- Ponemos el huevo restante y seguimos envolviendo. Utilizar espátula lengua de gato. Evitar que se baje el aire de los huevos.
- Cuando se integre bien todo, ponemos la mezcla en el molde.
- Horneamos en la parte de abajo. Si solo tenemos fuego abajo horneamos en la parte media. No se debe abrir la puerta hasta que el bizcocho no suba.
- Verificamos con un palillo que salga limpio.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 minutos. Luego desmoldamos.
- Para conservarlo se deja enfriar en una bolsa de plástico. Así mismo se guarda.